Trong những ngày đông gió lạnh này mà có 1 đĩa ốc đá xào sả ớt cay hot và thơm lừng thì ấm bụng biết mấy.

+ 1 kg ốc đá

+ 5 củ sả

+ 2 quả ớt hiểm

+ một nhánh gừng

+ Lá chanh

+ Gia vị: Nước mắm, muối bột canh, tương ớt, dấm gạo, tuyến phố.

Bước 1: Ốc tậu về ngâm nước vo gạo hoặc 1 ít muối khoảng một tiếng, sau chậm triển khai chà xát cho ốc nhả hết bẩn và sạch vỏ bên ngoài.

Bước 2: Sả, gừng rửa sạch rồi đập dập băm nhỏ. Ớt bỏ hạt băm nhỏ. Lá chanh rửa sạch thái chỉ.

Bước 3: Cho chảo lên bếp mang 3 thìa dầu ăn, thêm sả ớt băm nhỏ vào xào thơm.

Bước 4: Cho ốc vào đảo chung, nêm thêm 1 ít muối, 1 ít con đường cho mặn mà rồi đảo đều ốc. Đóng nắp chảo lại, xào ốc ở lửa vừa trong khoảng 5-6 phút là ốc chín. Sau Đó tắt bếp.

Bước 5: Pha nước chấm ốc. Cho hai thìa phở tuyến phố vào nồi đun ở lửa nhỏ riu riu cho tới lúc tuyến đường tan hết hơi ngả vàng là được.

Bước 6: Thêm 5 thìa phở nước lọc, hai thìa phở giấm gạo đun cho hổ lốn tan hoàn toàn và sôi lên thì cho thêm một thìa phở sả băm nhỏ, ½ thìa phở gừng băm nhỏ, 2 thìa phở tương ớt, 2 thìa phở nước mắm. Bạn đảo đều các vật liệu nước chấm mang nhau. Đun hẩu lốn ở lửa hơi nhỏ cho đến sôi, và đun thêm khoảng 7 phút cho hẩu lốn nước chấm khá sánh lại là được. Bạn tắt bếp, cho nước chấm ra bát. khi nào sử dụng thì cho thêm lá chanh thái nhỏ vào là xong.

Thành phẩm:

lúc ăn món ốc xào này bạn sử dụng tăm nhọn để khêu thịt ốc ra. Từng con ốc đá béo ngậy thơm lừng mùi sả và cay nồng vị ớt quyện vào nước chấm vừa sánh vừa đủ vị chua ngọt đượm đà. Món ăn sẽ quyến rũ bạn và các thành viên trong gia đình ngay trong khoảng lúc chế biến chậm tiến độ. Bạn hãy làm món ốc đá xào sả ớt này để thưởng thức cho mùa đông thêm rét mướt nhé.

Chúc bạn làm cho được món ốc đá xào sả ớt thật ngon!